VALORISATION DES DÉCHETS DE PRESSE DE POMMES

L'association Les Trois Pommes Epagnoles a été créée pour inciter les particuliers à conserver et replanter des pommiers dans leur jardin ou dans des vergers clos.

Un pressoir a été installé dans la ferme communale, située près du centre du village. Le succès est au rendez-vous : l’association compte 280 adhérents et sa production annuelle de jus de pommes atteint 55 000 litres.

Outre la réussite économique, cette activité a permis des rencontres, créé du lien social  entre les adhérents et généré des  retombées économiques positives sur le commerce local (les adhérents profitent de leur passage à la ferme communale pour faire leurs achats au village).

Le projet présenté ici consiste à créer une farine sur la base des  reliquats de production, séchés  dans un déshydrateur professionnel, puis broyés,  emballés et commercialisés. La farine ainsi produite constituera notamment une nouvelle alternative pour les personnes allergiques ou intolérantes au gluten. Ce produit représente aussi  une opportunité pour créer des biscuits  « t out pomme » en partenariat avec  un chocolatier-biscuitier installé dans le village.

Sans prétendre à un label « bio », il s’agit malgré tout d’un produit raisonné.

Dans une seconde phase, un service de déshydratation « à la carte » sera proposé aux particuliers et aux petits producteurs pour encourager une nouvelle façon de conserver et de consommer les aliments : sécher les fruits et légumes du jardin pour obtenir des chips de pommes ou de légumes par exemple.

Ces deux initiatives devraient permettre de créer un emploi et demi la première année puis d'autres selon réussite des projets.

Création d'une farine sur la base des reliquats de production de fruits (majoritairement des pommes), séchés dans un déshydrateur professionnel, puis broyés, emballés et commercialisés. 

Ce projet est lauréat de AMI 2019 pour une économie circulaire en Normandie.

Bénéfices quantitatifs (indicateurs clés) et qualitatifs attendus

• Promotion, développement et sauvegarde du patrimoine fruitier normand.
• Valorisation des déchets de presse de pommes
• Valorisation d’un produit normand phare : la pomme
• Création d’un nouveau produit dérivé s'inscrivant dans la lignée des alternatives sans gluten
• Développement de pâtisseries ou autres plats à base de farine de pommes
• Travail en partenariat avec des personnes en situation de handicap

Étapes de l'initiative

Depuis la création de cette initiative, les trois pommes epagnoles ont ouvert un atelier d'huile de noix avec le principe suivant: les particuliers apportent bleurs noix et le pressoir créer de l'huile qui est à destination direct des particuliers. Avec le reste du biodéchet de noix, l'association créer de la farine qui est destiné à la vente. 

Domaine d'activité

Agriculture, Commerce

Ressources

Alimentaire

Principaux partenaire dans la mise en oeuvre

• Région Normandie ;
• Etat ;
• ADEME ;
• Caisse agricoles.  

Coût de l'initiative (en Euros)

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